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É um dos aminoácidos que formam as proteínas nos seres vivos. Pode ser classificada como um aminoácido alifático, possuindo apenas o radical metil como cadeia lateral e hidrofóbico.
É considerada matéria prima para a síntese de glicose no fígado e nos músculos, quando é necessário produzi-la rapidamente.
Retarda fadiga pois é importante fornecedor de energia para os músculos. Atua também auxiliando a produção de anticorpos pelo sistema imune.
E assim como o GABA, a taurina e a glicina, é um neurotransmissor inibitório no cérebro.